VINE FRA FREDERIKSDAL
  • Frederiksdal Vintage (basis-vinen) 
  • Frederiksdal 'Sur Lie'
  • Frederiksdal Likør
Vinavisen.dk har vist en stribe Postkort fra Frederiksdal med tekst og fotos.
Se alle de 14 postkort her.
Nordens druer

Artikel fra Winelab.dk, december 2011: 
Frederiksdal kirsebærvin - vin på Nordens druer:

http://www.winelab.dk/artikler/jul/frederiksdal_kirsebaervin_vin_paa_nordens_druer.html
 

En grundig og engageret beskrivelse af Frederiksdal-eventyret, de enkelte vine - og fordommene om kirsebærvin: becauseitmatters.dk/frederiksdal
Den danske kirsebærvin i verdensklasse  
Frederiksdal Kirsebærvin

Frederiksdal Kirsebærvin vakte opsigt på Dansk Vins Vinskue 2021.
Frederiksdal fik 4 guldmedaljer - for Sur Lie, Vintage 2019, Likør og Rød Sparkling.
Vinskuets højeste pointtal blev givet til Sur Lie.
Harald Krabbe blev Årets Danske Vinmager.
I 2022 var der guldmedaljer til Likør og Sur Lie.

Æresdiplom fra
Det Danske Gastronomiske Akademi

VINENE
Den lækre basisvin:

Frederiksdal Kirsebærvin
2013, 2015 og 2019

Den frugtige basis-vin på Nordens drue: det gamle Stevns-kirsebær.
Ligesom en vintage-portvin har Frederiksdal Kirsebærvin ikke set dagens lys - den er aftappet direkte fra ståltankene.
Kirsebærvinens relativt lave alkohol og fine syre gør den til en allrounder til klassiske faste fåre- og komælksoste. Den er unik til blåskimmeloste, desserter med chokolade, nødder, syltede røde sommerbær eller julens risalamande. Desuden til alt med chokolade, nødder, marcipan... Og så er den fornem som basis i eksklusive drinks.
Kirsebærvinen har godt af en tur på karaffel - og den kan stå åben i månedsvis. Giv den endelig rigeligt med ilt.
Det er 'en lækker hyggevin' [BT].

Årgang 2019 fik 5 ud af 5 stjerner i Vinavisen: 'Den gode og rene kirsebærduft og -smag trænger igennem på bedste vis.' (december 2021).
'Verdensklasse' [Alt om vin, aov.dk, november 2010].

Guldmedalje Dansk Vinshow 2013.
'Fin elegance, meget ren frugt med noter af kirsebær, hindbær og lidt flint.' 89 point [vinkreutzer.dk].


'Top-kvalitet dansk kirsebærvin, med elegant harmoni mellem saftig sødme og friskhed, lang, dyb og flot frugtrig smag af perfekt modne mørke kirsebær, lidt bitter mandel og lidt tranebær,' skrev B.T. december 2012. 
Tim Vollerslev gav 6 ud af 6 stjerner i B.T. december 2012 - og BT GULD.


Citater: 'En yderst frugtig og fyldig vin med flot balance. (...) Især syren fungerer flot.' 91/100 point, 5/6 stjerner [Ekstra Bladet 14]. 
'Lækker, medium fyldig, behagelig sød smag af modne kirsebær/hindbær i flot balance med den friske frugtsmag, strejf af mandler og lidt orangeskal.' - 5/6 stjerner [BT, nov. 14].

Frederiksdal 2015:
'Intens og frugtig duft af let syrlige kirsebær med en snert af bittermandel og revet, mørk chokolade og en svag krydring i retning af kanel og allehånde. Vinen folder sig ud i munden med en fantastisk syre, som passer så godt til kirsebærrenes dybe sødme. (...)
Det er stor vin fra Danmark.
Fem store stjerner.'
(JyskeVestkysten november 2018)



Den fede dessertvin:
Frederiksdal 'Sur Lie'

Den perfekte vin til chokolade, marinerede bær, kager med creme, marcipan, kransekage, risalamande - eller som ypperlig basis i drinks.
'Sur Lie' betyder, at vinen har ligget på bundfaldet, hvilket giver en federe og rigere vin. Hver gang vinen er blevet omhældt fra en tank, er der blevet gemt et par hundrede liter, der har haft nærkontakt med bundfaldet. Denne vin har fået lov til at stå vinteren over og stille og roligt blive klar.
Vinen er sammenstukket af to årgange. En stor del af vinen har efterfølgende modnet på gamle cognac-fade, der tilfører Sur Lie'en en ristet og diskret karamelliseret smag.
Man er ikke i tvivl om, at vinen er lavet på de meget koncentrerede Stevnsbær, der er høstet fra Frederiksdal Gods' egne plantager.
Alkohol: 13,5%


'En mere cremet og fyldig struktur. Den sødeste i banden og klart mest oplagt til desserter i juletiden. Super lækker dessertvin.' [vinkreutzer.dk] - 93 point.

Guldmedalje Dansk Vinskue 2022.
Guldmedalje Danish International FOOD Contest 2012.
Bronzemedalje Dansk Vinshow 2012.
'Fed, cremet, fløjsblød og lækker. På samme tid kompleks, kompakt og forfriskende. Til blåskimlen.' - 5 stjerner ud af 6 [Dagbladenes Bureau 2012].
'Den giver mindelser om en ung portvin og kan med fordel bruges til nogle af de oste, som portvin er så fin til: især blåskimmeloste. (...) Og måske allerbedst: kirsebær og chokolade i kombination.' [Politiken 2012].

'...en af de mest elegante og milde vine med lys chokolade i smagen, en mere udtalt sødme og en fin syre, der er en anelse mere afdæmpet end i de andre af vinene' [Gastro 2014].


'Næsen er skøn på Frederiksdal 'Sur Lie'. Intens, dyb, selvfølgelig med kirsebærduft, men også vinøs, næsten som en Amarone. Munden er sød, men ikke overdrevet. Sødmen balanceres af både tannin og syre, hvor især sidstnævnte frisker gevaldigt op. Prøv den til blåskimmel oste eller desserter.' 5/6 stjerner

Jyllands-Posten september 2016
 

'Frisk og intens vin med helt ren kirsebærprofil. Flot balance med tilpas sødme og rank, pirrende syre, der renser efter den cremede risalamande. Server den let afkølet,'    (Politiken, 2019)

Sur Lie: 'Federe, dybere og rigere smag.
Vinen er sød, men sødmen afbalanceres af god syre.'
Vinavisen, januar 2020 - 5 stjerner/5

'En nærmest cremet fylde og en fin sødme samt en meget lang eftersmag af modne mørke kirsebær. En delikatesse, der bør nydes til kraftige oste eller til en god dessert med mørk bitter chokolade.'
Vinavisen, november 2021 - 5 stjerner/5
Likøren forfines:

Frederiksdal Likør

Frederiksdal har fremstillet likør i over fem år, og nu forfines den yderligere.
Stevnskirsebærrene gærer først et halvt døgn, hvorefter sukker og Frederiksdals eget kirsebær-destillat tilsættes, så vinen ender på ca 17%. Derefter modnes likøren på små træfade i minimum 6 måneder.
Smagen er selvfølgelig med kirsebærrets sødme, men mindre sød, end man skulle forvente, og med elegance og kant og den samme flotte citrus-finish, som ved den tidligere New Nordic-likør.


Guldmedalje Dansk Vinskue 2022.

GASTRO om Likør:
'Genial, slet og ret.' '...Dyb, rig, intens smag af kirsebær.' (december 2021)


'Superlækker likør med en ren og moden kirsebærsmag efter seks måneders fadlagring på gamle cognacfade. En likør til kaffen? Her er den, og alle vil blive glade.'
5 stjerner - Vinavisen.dk, februar 2020.


'En indtagende likør med modne søde kirsebær i både duft og smag.'
 
5 stjerner - Vinavisen.dk, januar 2023.

Vinexpressen.dk: 'Frederiksdal Likør er ugens vinhit' (oktober 2018).
Sølv ved China Wine & Spirits Award.


Ekstra Bladet: "Den bedste kirsebærlikør, jeg har smagt.' - 5 stjerner

'Smagen er simpelthen superlækker og blød. Den er som skabt til drinks og glimrende til is, marcipan og kager - og til julens risalamande.
Livskvalitet på flaske!' [Vinavisen.dk - 5 stjerner]. 

'Intens duft med god dybde, integrert kirsebærpreg... Stor sødme, veldig konsentrert, flott karakter, vinøs, god syre, sitter godt og lenge. - 90/100 point' [det norske Aperitif.no]

Frederiksdal 

2 gange guldmedalje
Dansk Vinskue 2022
Sur Lie
Likør

STOR VIN
'Vinen folder sig ud i munden med en fantastisk syre, som passer så godt til kirsebærrenes dybe sødme. (...)
Det er stor vin fra Danmark.
Fem store stjerner.'


JyskeVestkysten nov. 2018
6 STJERNER
'Frederiksdals kirsebærvin har efterhånden slået fast, at det lille røde bær og godset skal tages meget alvorligt. (...) Interessante, særegne, flere endda mesterlige produkter.'
Gastro, november 2015.
BEDSTE I DANMARK
'...Ubetinget det bedste vin, der kommer fra Danmark.'
Ekstra Bladet, november 2015.
'...seriøs verdensklasse'
'Dansk vin i seriøs verdensklasse:
Første skridt for Frederiksdal Gods var at bevise, at kirsebærvin kan være et forfinet produkt. Den mission er lykkedes.'

Børsen, 2015

Vinkreutzer
Vinkreutzer.dk anmelder alle de nye årgange og vine fra Frederiksdal.
Brug linket her 

Weltklasse
Artikel i Die Welt.
'Kult' og 'Verdensklasse'

Hjemmesiden vinhulen.dk har testet to Frederiksdal-vine, og heller ikke her kan man få armene ned:  
'Dette er da den ultimative ledsager til risalamande!' - 'Der er simpelthen kærlighed i hver eneste centiliter af kirsebærvinen.' - 'Det er koncentreret guf for passionister.'

bwi.vin@pc.dk - tlf. 57 52 74 14
Lav din egen hjemmeside med mono.net